我が家のおやつはできるだけ手作りするようにしている。
無添加にこだわるのもそうだけど、
おやつもしっかり栄養とって欲しいしからだ。
まして学校から帰ってきた時にはお腹をすかして帰ってくるから
市販のお菓子でお腹を満たしてほしくない。
私は教育の仕事をしているから、
娘達が帰ってくる時間は、大抵よその子を見ている。
我が子は放置になってしまう。
食卓に用意しておくおやつは、ちゃんと娘達を想って用意したい。
とはいえ、
食事に加えておやつまで毎日作るのは大変である。
だから簡単に済ませたい時はラスクが便利だ。
先日焼いた食パンが余っていたから、
小さく切ってラスクにすることにした。
しょっぱい物が好きな長女、甘い物が好きな次女。
好みが違うから、２種類のラスクにした。
まずは
＜ガーリックオリーブのラスク＞
①ボウルにすりおろしたニンニクとオリーブオイルを入れて湯煎で温める
②塩と乾燥パセリを加えて混ぜる。
③カットした食パンを一気に入れて混ぜる
④オーブンシートに広げて130℃のオーブンで30分焼く。
※①②の様子↑こんな風にボウルに味付け材料を入れておいて、パンに染み込ませる。
もう一つは
＜シナモンシュガーバターのラスク＞
①ボウルにバターを入れて湯煎して溶かす。シナモンを加えて混ぜる。
②カットした食パンを一気に入れて混ぜる
③グラニュー糖を加えて混ぜる
④オーブンシートに広げて130℃のオーブンで30分焼く。
どちらも
簡単にできるのでおすすめ。
コツは…
③で、カットした食パンを「一気に」混ぜるのは何故かと言うと、
少しずつ入れていると、最初に入れた食パンだけが油分を吸うからだ。
混ぜる時も、ボウルを煽ったり、ヘラなんかで軽く混ぜるといい。
ぐるぐると激しく混ぜると食パンが崩れる。
「シナモンシュガーバター」…実は今回失敗している。
失敗とは
①の段階でボウルにグラニュー糖をあらかじめ入れてしまったこと。
そうすると、パンがバターを吸わずに、グラニュー糖の方がバターをまとって
砂糖の塊になってしまう。
こんな風に↓
そして「しまった！」と思って必死に混ぜすぎた結果、
パンが崩れてしまったという失敗。
…なので①→②→③の順番は守った方がよい。
でもどちらも美味しくできて、
食パン４枚があっという間になくなった。
