慌ただしく毎日が過ぎ、気がつけば11月も終わる。
毎晩寝室の窓を開け、夜風と虫の音が心地よかった季節も終わり、
寒くてとても窓を開けてなんて眠れない季節になってきた。
寒くなったら鍋！
息子の冷凍ストックも鍋にしよう。
まずは定番のチゲ鍋から
辛い物好きの我が家。
チゲ鍋は定番中の定番。
冷凍生活を始めたばかりの時は、こんな感じ↑で鍋全部を煮込んでからジップロックしていた。
しかし最近では汁と具を分けるようにしている。
このように、肉と濃いめのタレだけつくっておき
（今回はしめじも一緒に）
ジップロックに入れた後は、生の葉物野菜や油揚げなんかを切って上に入れる。
食べる時は少し水を足して煮るだけで完成！
全部煮てからジップロックせずに、
汁と生野菜を分けてストックにすることの
メリットは、見た目が美味しそうな所！それと具を煮過ぎず完成する事。
デメリットは…冷凍庫の場所を取る事。
私の息子は料理ができない子なので、
基本的に包丁も使わないし、スーパーにすら行かずに済む冷凍ストック。
しかも野菜もきちんと取ってほしい。
そういった意味でも、鍋のストックはおすすめ。
ご飯だけ炊けばおかずになるし、残った汁で雑炊もいい。
ラーメンやうどんを入れればご飯すら炊かなくてもよい。
冬の最高の応援飯！
チゲ鍋の作り方
＜材料＞
- 豚肉
- （A）生姜、にんにく
- （A）ごま油
- （A）赤唐辛子
- （A）トマトピューレ
- （A)パプリカパウダー
- （A）砂糖、塩、めんつゆ、味噌、コチュジャン
- 魚介類（ベビーホタテやあさりなど）入れると尚美味しい
- きのこ
※ここまで火を通して作っておく - 野菜類（洗って切る。生のまま）
- 油揚げ（あれば）
※ジップロックの上の方に入れる - 豆腐やうどんなど（食べる時に買い足す）
※詳しい分量や作り方は省いております
※（A）は鍋つゆのベースとなる材料です
＜作り方＞
①豚肉と薬味から炒める
豚肉、薬味（生姜&にんにく）ごま油、など
②味付け
赤唐辛子、トマトピューレ、パプリカパウダー、砂糖、塩、めんつゆ、味噌、コチュジャンで味付けする。ペースト状になったら、きのこや魚介を加え、少量の水を加え濃いめのタレを作る。
これでベースは出来上がり。（上の写真）冷ましてジップロックへ。
③その他の具材を入れて完成！
ジップロックに②を入れて、上に野菜などを加えて冷凍！
食べる時は…
凍ったままでOKなので、水を加えて煮立てて完成。
豆腐やうどんを入れたい場合は、煮立てた後に入れる。
（一緒に冷凍しないこと）
