息子が帰省している夏休み、食べ盛りの我が子＋大柄の夫…の三度の食事とおやつを手作りする私は、毎日のようにスーパーに通っている。
一度の買い物で十分に買ったつもりでも、作る量と品数が多いと、
あれもなかったこれもなかったと、結局毎日のようにスーパーに通う事になる。
食費も時間もかかって、夏休みというのはなかなか大変だ。
帰省中の息子の夏休みも残り少なくなってきたのだが、「お母さんやばい…」と息子。
うわー悪い予感しかしない…と思いながら「何…」と聞き返す。
「アパートに忘れ物してきた」
！！！！！
…取りに行こうって事ですね…
翌日早朝、まだ車通りが少ないうちに、娘達が寝ているうちに、
息子と二人アパートへGO。私仕事がお盆休みでよかったよ。
ガソリン代と時間と体力が勿体ないので、帰りはコストコに寄ってこよう。
コストコ大混雑
無事アパートに到着して、忘れ物を回収。
私と息子はコストコに向かった。
コストコのガソリン155円。安い…うちの地元は171円だ。
店内に入ると、開店間もない時間なのに随分混雑していた。
今回の目的は肉！
家族の３食の食事と、来週から始まる息子の新学期に向けて【一人暮らし用冷凍ストック】を作らねばならないので大量買いするつもりだ。
台風の影響で肉が安くなってた。
いつもは贅沢品と思って我慢しているプライムビーフ（アメリカの最高級ランク牛）まで
買ってしまった。
塊肉は…焼肉、ビーフシチュー、牛すじ煮込み…にする予定。
薄切り肉は…牛丼、プルコギ…他未定。
鶏肉は特にいつもより賞味期限短い…（台風の影響らしい）
でも安いのは有り難いので、予定以上に買ってしまった。
帰ってからが大変なのだ
コストコで買い物しているうちは楽しいのだが、
買い物と運転で結構疲れた後、自宅に帰ってからが大変なのだ。
大量の買い物を家に運び入れるだけでも大変だし
傷まないうちになんとかしなきゃならない。
遠出した後すぐにキッチンに立つのは辛いので、
コストコで美味しそうなお惣菜（ハイローラーとか）買って、今日はとりあえず休んで調理は明日から〜とかやりたいけど、
我が家は肉の買い物が大量すぎて、「とりあえず」冷蔵庫に入れておける量ではないのだ。
冷蔵庫と冷凍庫を駆使しないと収納できない。
更に今回は賞味期限が短い事もあり、
さっさと調理&保存を済まさなければいけない。
生肉をそのまま小分けして冷凍するのが一番簡単なのだが
息子のストックはそうもいかないので、味をつけて冷凍する。
今月の一人暮らし用ストック
疲れた体に鞭打って作ったストックがこちら！
＜ポークチャップ＞
◻︎豚肉薄切り
◻︎玉ねぎ
◻︎調味料（ケチャップ、砂糖少々、小麦粉ほんの少々、黒胡椒）
【作り方】
①ジップロックに調味料と豚肉を入れて揉み込む。
②その上にスライス玉ねぎを重ねて、口を閉じて冷凍。
＜しょうが焼き＞
◻︎豚肉薄切り
◻︎玉ねぎ
◻︎調味料（おろし生姜、醤油、酒、みりん、砂糖）
【作り方】
①ジップロックに調味料と豚肉を入れて揉み込む。
（※私は豚肉を入れる前に調味料のみ混ぜて味を見る。）
②その上にスライス玉ねぎを重ねて、口を閉じて冷凍。
＜プルコギ＞
◻︎牛肉薄切り
◻︎玉ねぎ
◻︎人参
◻︎にら
◻︎調味料（ニンニク、醤油、はちみつor砂糖、すりごま、コチュジャン、ごま油、塩）
◻︎とろけるチーズ ※肉のジップロックには入れない
【作り方】
①ジップロックに調味料と牛肉を入れて揉み込む。
（※私は生肉を入れる前に調味料のみ混ぜて味を見る。野菜が入る事を想定して濃い目）
②その上に野菜類を重ねて、口を閉じて冷凍。椎茸とか入れても美味しそう。
＜チーズタッカルビ＞
◻︎鶏もも肉（小口切り）
◻︎玉ねぎ
◻︎人参
◻︎キャベツ
◻︎ピーマン
◻︎調味料（ニンニク、生姜、コチュジャン、酒、醤油、はちみつor砂糖、ごま油）
【作り方】
①ジップロックに調味料と鶏肉を入れて揉み込む。
（※私は生肉を入れる前に調味料のみ混ぜて味を見る。野菜が入る事を想定して濃い目）
②その上に野菜類を重ねて、口を閉じて冷凍。こちらも椎茸入れても美味しそう。
③チーズは肉のジップロックには入れずに、食べる時、完成直前のフライパンに仕上げとして入れる。
一人暮らし用ストック２
実はコストコで大量のひき肉も買ってきたので、更にミートソースを作った。
左の鍋は塊肉をビーフシチューに。（ルウを入れる前の状態）
＜ミートソース＞
◻︎ひき肉
◻︎人参
◻︎玉ねぎ
◻︎セロリ
◻︎ニンニク
◻︎トマトパック（ピューレ状）
◻︎調味料（ケチャップ、塩、砂糖少々）
【作り方】
①セロリ、ニンニク、玉ねぎを炒める。その後、ひき肉、人参、を順に加えて炒める。
②水とトマトパックを加え、弱火で煮込む
③好みの水分量に近づいたら、調味料で味を整えて、更に少し煮込む（焦げないように注意）
④冷めてからジップロックに入れて保存できる。
※息子は鍋に中身を移して煮直して解凍しているが、火を使わず容器に移してレンジでも可能。
＜ビーフシチュー＞
◻︎牛肉
◻︎玉ねぎ
◻︎ニンニク
◻︎人参
◻︎じゃがいも
◻︎きのこ（今回はしめじ）
◻︎ローリエの葉
◻︎調味料（市販のルウ、お好みで塩や砂糖）
【作り方】
※シチューやカレーを作るのと一緒です
①玉ねぎを炒め、肉、人参、きのこ、を順に炒める
②水とローリエを加えて煮込む。
③＜冷凍のため＞
方法１：ルウを入れてから冷凍
（メリットはレンジにかけてすぐ食べられる所）
方法２：この状態で冷まして冷凍。食べる時に再度鍋で火にかけてルーを入れる。
（メリットは、均一に温まり、より一層出来立て感があること。）
…今回は「方法２」で冷凍。なぜなら、息子はいつもレンジは極力使わず、鍋で温める派だから。
この日はここまでで力尽き、私の調理は翌日に続いた。
翌日はひき肉をハンバーグにしたり、メンチカツにしたりと、忙しかったが、
大量のひき肉のおかげで、ハンバーグのコツをつかんだ！
長くなったので、その事は次の機会に取っておこうと思う。
お疲れ様でした！！
