息子の冷凍庫ストックがそろそろなくなる。
来週からの息子の生活に向けて補充を作り始める。
本日はまずお弁当を作る。
お弁当は4つが限界。
本当はもっとたくさん作りたいのだが、冷凍庫に入らない…
一人暮らしの家具家電を準備をする時、
こんな風に冷凍生活になるとは思わなかったので
冷凍庫の大きさはあまり考えなかった。
とはいえ、一人暮らし用の冷蔵庫の中では大きい方を購入した。
だいたい
冷蔵室より冷凍室の方が大きい冷蔵庫なんて見たことない。
だから、もっと冷凍庫を広くしたいのなら
別に冷凍専用の小型冷蔵庫を買い足すしかないのだろう。
しかし！アパートは狭い…
そして２台の冷蔵庫となると、電気代も気になる。
なので買い足さず、まだ様子をみているところである。
お弁当４種類
いつもながら４種類も作ってしまう。
面倒だから同じ種類でもいいじゃん…と思うのだが
毎日同じの食べるの飽きるだろうな…とか思ってしまう。
麺を２種類、ご飯を２種類作った。
豚キムチ弁当（ご飯）、甘酢唐揚げ弁当（ご飯）、
うどんナポリタン（麺）、塩焼きそば（麺）、
↓↓↓↓
【豚キムチ弁当】
下にご飯を敷いて、上におかずを乗せたお弁当。
豚キムチと、カニ玉風の卵焼き。
＜作り方＞
①豚キムチを作る。
フライパンに胡麻油を入れて豚肉を炒める。
肉が焼けたら軽く砂糖と塩で味をつける。
キムチを入れて手早く炒め合わせる。
味をみて、物足りなければ醤油を少々。仕上げに胡麻油を香づけに少し追加。
②カニ玉風の卵焼きを作る。
フライパンに胡麻油を入れて、ネギ、椎茸を炒める。最後にカニカマを加える。
砂糖と塩で味をつける。（中華味的なものがあれば少量入れるのもよい）
たっぷりの溶き卵に炒めた具↑を混ぜて、フライパンで焼いて完成。
※フライパンは具を炒めた後、一度洗ってから卵を焼きましょう。
③タッパーにご飯を半分くらい平らに敷いて、その上におかずを乗せる。
冷凍庫で休息冷凍して完成！食べる直前にレンジで5分程度加熱する。
【甘酢唐揚げ弁当】
下にごはんを敷いて、上におかずを乗せたお弁当。
鶏の甘酢唐揚げと、カニ玉風の卵焼き
＜作り方＞
①鶏の甘酢唐揚げを作る。
鶏肉は一口大に切った後、醤油で軽く味をつけ、片栗粉のみで揚げる。
小鍋にタレ（醤油、砂糖、酢、みりん）を煮詰めて、揚げた肉を入れて絡める。
※※※ 以下は「豚キムチ弁当」と同じ
②カニ玉風の卵焼きを作る。
フライパンに胡麻油を入れて、ネギ、椎茸を炒める。最後にカニカマを加える。
砂糖と塩で味をつける。（中華味的なものがあれば少量入れるのもよい）
たっぷりの溶き卵に炒めた具↑を混ぜて、フライパンで焼いて完成。
※フライパンは具を炒めた後、一度洗ってから卵を焼きましょう。
③タッパーにご飯を半分くらい平らに敷いて、その上におかずを乗せる。
冷凍庫で休息冷凍して完成！食べる直前にレンジで5分程度加熱する。
【うどんナポリタン弁当】
＜作り方＞
①玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、豚肉、きのこ、などをフライパンで炒める。
②うどんを加えて、トマトケチャップ、塩、砂糖、胡椒で味をつける。
③お好みで粉チーズを振ってもよい。（今回は入れていない）
タッパーにもりつけて急速冷凍する。
こちらも食べる直前にレンジで5分程度加熱する。
【塩焼きそば弁当】
普通の焼きそばを作るだけなので、作り方は省略する。
焼きそばのコツは、具材の野菜類と、麺を別々に炒める事だと思う。
いくらの醤油漬け
唐突だが、もうすぐ次女の誕生日だ。
誕生日はできるだけ家族全員でお祝いしたいから
息子も帰ってくる予定だ。
我が家は誕生日に外食はした事がなく、
ご馳走は家で食べる。ケーキも全て私の手作りだ。
だけど、もしかしたら
外食とかしたいのかな？と思って、
子ども達に聞いてみた。
「誕生日って外食でもいいけどどうする？」
「やだ！ママのごはんがいい！」
「おうちで食べたい！」
「は？なんで誕生日みたいな大事な日に外食しなきゃいけないの？」
３人共外食は嫌だとのこと。
嬉しい反応だったけど、ご馳走…ちょっとプレッシャー。
普段と違う豪華な感じにしなくては…
スーパーをうろうろしていたら、
生いくらを見つけた！
やった！！誕生日はこれでお寿司にしよう！
（いくら高いけど…）絶対喜ぶ。
家に帰って早速いくらを４０度の塩水でほぐす。
２〜３回繰り返すと大体綺麗になる。
そしたら、ザルにあげておいて、タレを作るのだ。
タレは醤油と酒とみりん。これを煮立てて粗熱を取る。
あとはタレにいくらを入れるだけ。
1日くらい経つと、いくらがタレを吸ってぷっくりする。
毎年のことながら、
一年経つと作り方大体忘れる。
誕生日のご馳走、無事みんなが喜ぶものを作れますように。
